Omega 3

Los ácidos grasos Omega 3 son un grupo de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga que se consideran esenciales para el ser humano. Se denominan esenciales porque el organismo no posee la capacidad metabólica para sintetizarlos de novo, por lo que deben ser incorporados obligatoriamente a través de la alimentación o la suplementación dietética.

Existen tres tipos principales de Omega 3: el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). El ALA se encuentra predominantemente en fuentes vegetales como las semillas de chía, la linaza, las nueces y aceites como el de soja o canola. Por otro lado, el EPA y el DHA, que son las formas biológicamente más activas, se obtienen principalmente de fuentes marinas, incluyendo pescados grasos como el salmón, la caballa, el atún, las sardinas y el arenque, así como de aceites de algas.

La estructura química de los Omega 3 se caracteriza por la presencia de un doble enlace en la posición omega-3 de su cadena carbonada. A nivel fisiológico, el EPA y el DHA actúan como componentes estructurales críticos de las membranas celulares, influyendo en su fluidez y flexibilidad. Además, estos ácidos grasos actúan como precursores de moléculas señalizadoras que modulan la respuesta inflamatoria y la función inmunitaria. El EPA, en particular, se asocia con la regulación de los niveles de triglicéridos y la mejora de la función endotelial, mientras que el DHA es un componente estructural predominante en el tejido cerebral y la retina.

La literatura científica, incluyendo revisiones publicadas en Archivos Latinoamericanos de Nutrición (López, 2025), destaca que los Omega 3 contribuyen a: • Apoyar la salud cardiovascular mediante la modulación de los niveles de lípidos en sangre. • Contribuir al mantenimiento de la función cognitiva y el desarrollo cerebral. • Favorecer la salud ocular al ser componentes esenciales de la retina. • Modular los procesos inflamatorios sistémicos. • Apoyar la respuesta inmune del organismo.

Las dosis varían según el objetivo y la población. Según Biogena (2026), la ingesta mínima recomendada para adultos oscila entre 100 y 200 mg diarios de EPA y DHA, siendo 300-400 mg una cantidad deseable. Para usos terapéuticos específicos, la literatura reporta dosis de hasta 3,5 g al día, siempre bajo supervisión profesional. La EFSA establece que dosis de hasta 5 g diarios se consideran seguras para la población general.

Aunque generalmente bien tolerados, el consumo de Omega 3 puede presentar efectos secundarios leves como náuseas, eructos o sabor residual a pescado. Es fundamental tener precaución en personas con trastornos de la coagulación o que consumen fármacos anticoagulantes (como warfarina o acenocumarol), ya que dosis elevadas pueden potenciar el efecto de estos medicamentos. Se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de iniciar la suplementación, especialmente en casos de alergias al pescado o marisco.

López, A. T. (2025). Beneficios de los ácidos grasos omega-3 en la salud de los seres humanos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 74(4). Von Shacky, C. y Weber, P.C. (2017). Metabolismo y efecto sobre la función plaquetaria de ácidos EPA y DHA en humanos. Journal of the American Society of Hypertension.