Cetonas de frambuesa

Las cetonas de frambuesa, conocidas químicamente como 4-(4-hidroxifenil)butan-2-ona, son compuestos fenólicos responsables del aroma característico de las frambuesas rojas. En la industria de los suplementos, han ganado popularidad como coadyuvantes en estrategias de control de peso, aunque su uso se basa principalmente en estudios preclínicos.

Aunque el nombre sugiere su extracción directa de la fruta, la realidad es que la cantidad de cetonas presentes en las frambuesas naturales es extremadamente baja. Por ello, la mayoría de las cetonas de frambuesa utilizadas en suplementos dietéticos se producen mediante síntesis química en laboratorios. Además de las frambuesas, este compuesto se encuentra en concentraciones traza en otras frutas como kiwis, melocotones, manzanas y uvas, así como en la corteza de árboles como el pino y el tejo.

La estructura molecular de las cetonas de frambuesa presenta similitudes con otros compuestos termogénicos como la capsaicina y la sinefrina. A nivel celular, se ha postulado que este compuesto podría influir en el metabolismo de los lípidos. Investigaciones in vitro han sugerido que las cetonas de frambuesa podrían estimular la secreción de adiponectina, una hormona proteica que regula el metabolismo de la glucosa y la oxidación de ácidos grasos (Morimoto et al., 2005). Asimismo, se ha observado en modelos experimentales que podrían favorecer la lipólisis inducida por norepinefrina en el tejido adiposo blanco y mejorar la termogénesis en el tejido adiposo marrón.

Es fundamental distinguir entre los hallazgos en modelos animales y la evidencia en humanos. Los estudios en roedores han mostrado una reducción en la acumulación de lípidos y una mejora en la oxidación de ácidos grasos (Morimoto et al., 2005). En investigaciones más recientes, se ha explorado su capacidad para atenuar el daño oxidativo y la dislipidemia en modelos de obesidad (Mohamed et al., 2018). Adicionalmente, estudios emergentes sugieren que las cetonas de frambuesa podrían apoyar la protección contra alteraciones metabólicas mediante la activación de vías de señalización celular como la vía DJ-1/Nrf2 (Zhu et al., 2026). Sin embargo, no existen ensayos clínicos a gran escala en humanos que confirmen estos beneficios para la pérdida de peso.

No existe una dosis estándar establecida por organismos de salud debido a la falta de ensayos clínicos concluyentes en humanos. En la literatura científica y en productos comerciales, las dosis varían ampliamente. Es importante notar que las cantidades utilizadas en estudios con animales son significativamente superiores a las que se obtendrían a través de la dieta convencional. Cualquier uso debe ser supervisado por un profesional de la salud, considerando que su eficacia suele asociarse en la literatura a regímenes hipocalóricos y combinaciones con otros extractos.

Debido a la escasez de estudios clínicos en humanos, el perfil de seguridad a largo plazo de las cetonas de frambuesa no está completamente definido. Por su similitud estructural con otros estimulantes, se recomienda precaución en personas con sensibilidad a la cafeína o compuestos estimulantes, así como en individuos con condiciones cardiovasculares o hipertensión. Se aconseja evitar su uso en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y consultar siempre con un médico antes de iniciar cualquier suplementación.

• Morimoto, C., et al. (2005). Anti-obese action of raspberry ketone. Life Sciences. • Mohamed, H. E., et al. (2018). Raspberry ketone preserved cholinergic activity and attenuated oxidative damage. Biomedicine & Pharmacotherapy. • Zhu, Y., et al. (2026). Raspberry Ketone protects against type 2 diabetes mellitus. Food Science and Human Wellness. • Rao, S. (2021). Raspberry Ketone—Update 2020. PMC.